삼색나물 만드는 법
명절 상차림에는 기본 삼색나물 만드는 법 명절에 꼭 준비해야 할 음식들 중에 삼색나물을 빼놓을수 없습니다. 고사리, 도라지, 시금치 나물은 늘 준비하는 반찬이죠. 고소하고 감칠맛 나게 무쳐놓으면 효자 반찬이 된답니다. 평소에도 삼색나물을 무쳐서 참기름을 뿌려 나물비빔밥을 해먹어도 좋습니다. 재료 : 도라지 나물 : 도라지 2줌, 굵은 소금약간, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 생강 1/2작은술, 맛술 1큰술, 소금 1/2작은술, 참기름 1큰술, 멸치 육수 1/4컵, 통깨 약간, 식용유 고사리 나물 : 고사리 2줌, 조선간장 1큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 맛술 1큰술, 들기름 1큰술, 참기름 1/2큰술, 멸치 육수 1/4컵, 통깨 약간, 소금 약간 시금치 나물 : 시금치 1단, 조선간장 1..
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꼬막찜 만드는 법
겨울에 먹는 쫄깃한 보양식 꼬막찜 만드는 법 12 ~2 월 사이의 꼬막은 알이 탱글탱글하고 국물이 꽉 차 있어 제맛을 낸답니다. 맛도 좋지만 풍부해서 겨울철 보양식으로 불리우지요. 재료 : 꼬막 1kg, 소금 약간 양념장 : 간장 3큰술, 고춧가루 1/2큰술, 청주 1큰술, 꿀 1작은술, 쪽파 1개, 청양고추 1개, 홍고추 1/2개, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 통깨 1큰술 만드는 방법 : 1. 꼬막은 옅은 소금물에 하룻밤 담가 해감하고, 힘 있게 박박 문질러 찬물로 깨끗하게 여러 번 헹구어 줍니다. - 씻지 말고 냉장고에 이틀 정도 두어도 자연스럽게 해감을 토해낸답니다. 2. 냄비에 물을 붓고 소금을 조금 넣은 후 끓어오르면 손질한 꼬막을 넣어 한두 개 입이 벌어지기 시작하면 꺼내줍니다...
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미역줄기볶음 만드는 법
꼬들꼬들 건강 한 접시 미역줄기볶음 만드는 법 꼬들꼬들하면서 씹을수록 고소하고 바다 냄새가 풀풀 나는 미역줄기볶음은 겨울철 비타민 보충에 딱좋은 건강 음식입니다. 요즘은 사시사철 구하기 손쉬운 재료지만 해초류는 역시 겨울에 먹어야 제맛입니다. 재료 : 염장 미역줄기 1팩, 양파 1/4개, 당근 1/5개, 홍고추 2/3개, 식용유 양념 : 다진 마늘 1/2큰술, 맛술 1큰술, 물엿 1큰술, 참기름 1큰술, 소금 약간, 통깨 만드는 방법 : 1. 염장 미역줄기는 찬물에 서너 번 헹구어 소금기를 제거한 후, 찬물에 2시간 정도 담가 충분히 간기를 빼줍니다. - 소금기가 빠지면서 미역줄기도 통통하게 불어납니다. 2. 미역줄기는 건져내어 물기를 짜낸 후 먹기 좋은 크기로 듬성듬성 잘라줍니다. 3. 달군팬에 식용유..
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사골 만두전골 만드는법
얼큰한 육수에 쫄깃한 면발 사골 만두전골 만드는법 추운날 보글보글 끓이며 먹는 음식이 먹고 싶어서, 얼마전 냉동실에 사다 놓은 왕만두를 넣고 즉석에서 만두전골을 끓였습니다. 얼큰한 국물이 보글보글 끓으면서 온몸에 열이 올라 땀까지 뻘뻘 흘려가며 맛있게 먹었답니다. 재료 : 왕만두 5개, 쇠고기 200g, 배추속대 4장, 호박 1/2개, 당근 1/4개, 느타리버섯 한 줌, 청양고추 2개, 대파 1/2대, 생면 한줌 고기 밑간 : 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 청주 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 후추 약간 멸치 육수 : 멸치 한줌, 마른 새우 한줌, 다시마 1장, 물 5컵 양념 : 고추가루 3큰술, 조선간장 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 맛술 1큰술, 후우 약간 만드는 방법: 1. 멸치, ..
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알밥 만드는 법
톡톡 터지는 즐거움 알밥 만드는 법 한입 씹을 때마다 톡톡 터지는 날치알. 알밥은 씹는 재미가 각별하고, 김치와 채소들의 조화로운 맛이 입맛을 당기게 하는 별미랍니다. 재료 : 날치알 2큰술, 밥1공기, 다진 김치, 다진 당근, 다진 양파, 단무지, 채 썬 오이 1/2줌, 채 썬 김 약간, 무순, 레몬즙 1큰술, 참기름 약간 , 식용유 양념장 : 간장 2큰술, 다진 파 1/2큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1/2큰술, 깨소금 약간, 후추 약간 만드는 방법 : 1. 날치알은 레몬즙을 섞어 비린내를 없애고, 오이와 김은 채 썰고, 다진 단무지와 무순도 준비합니다. 2. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 다진 양파와 당근을 볶아주고, 김치는 다져서 따로 볶아 줍니다. 3. 분량대로 양념장을 만들어줍니다. 4. ..
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