초계탕 만드는법
초계탕 만드는법 초계탕은 식초와 겨자로 간을 해먹는다 해서 붙여진 이름입니다. 겨자를 평양 사투리로 '계자'라고 부른 데서 유래한 말이라고 하네요. 임금님의 여름 별미로 올려진 궁중요리 였는데, 요즘은 여름철 보양식으로 맛을 아는 미식가들 사이에서는 인기 높은 음식입니다. 재료 : 닭1마리(1kg), 오이1개, 배 1/2개, 당근 1/2개, 마른 표고버섯 4개, 소금 약간, 참기름 약간, 달걀 1개, 검정깨 약간 닭고기 양념: 조선간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1작은술, 흰 후추, 소금 국물양념 : 조선간장 2큰술, 소금 2큰술, 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 연겨자 1/2큰술 만드는 방법: 1. 닭은 내장과 기름기를 제거하고 깨끗이 씻어서, 대파 흰대, 생강, 청주, 통후추 와 함께 물 2.5..
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