돼지고기 김치찜 만드는법
묵은지를 더 맛있게 돼지고기 김치찜 만드는법 깊은 맛이 밴 묵은지는 그냥 먹기엔 맛이 너무 강합니다. 묵은지에 기름기가 적당히 밴 돼지고기를 넣어 찜을 해봅니다. 고기의 맛이 배어 더욱 구수하답니다. 묵은지는 국물을 넉넉히 붓고 김치찌개를 끓여도 아주 맛나답니다. 묵은지의 깊은맛에 빠져봅니다. 재료 : 돼지고기 500g, 묵은지 1/2포기, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 1/2대, 멸치 육수 3컵, 고춧가루 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 김칫국물 1/2컵, 청주 2큰술, 후추 약간 만드는 방법 : 1. 돼지고기는 기름기가 비교적 적은 목삼겹살을 준비해서 찬물에 30분간 담기 핏물을 뺀후 두툼하고 크게 썰어줍니다. 2. 묵은지나 신김치를 속을 털지 말고 통째로 준비하세요 3. 바닥이 넓..
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마늘쫑건새우볶음 만드는 법
풋풋하고 짭조름한 반찬 마늘쫑건새우볶음 만드는 법 마늘의 속대인 마늘쫑으로 짭조름한 밑반찬을 만들어봅니다. 마른 새우를 듬뿍 넣어 볶음을 하면, 풋풋한 마늘쫑과 달착지근한 새우가 씹혀 은근히 젓가락이 많이 가는 반찬입니다. 재료 : 마늘쫑 200g, 마른 새우 50g, 홍고추 1개, 식용유 조금, 소금 약간 양념 : 진간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 물엿 1/2큰술, 맛술 1큰술, 참기름 1/2큰술, 통깨, 후추 약간 만드는 방법 : 1. 마늘쫑은 5cm 길이로 썰어 끓는 물에 소금을 조금 넣고 살짝 데친 후, 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다. 2. 마른 새우는 기름을 두르지 않은 프라이팬에 뜨겁게 한번 볶아줍니다. 3. 달군 팬에 식용유를 두르고 마늘쫑을 살짝 볶다가 진간장, 굴소스, 물엿, 맛술을 넣어 골..
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삼색나물 만드는 법
명절 상차림에는 기본 삼색나물 만드는 법 명절에 꼭 준비해야 할 음식들 중에 삼색나물을 빼놓을수 없습니다. 고사리, 도라지, 시금치 나물은 늘 준비하는 반찬이죠. 고소하고 감칠맛 나게 무쳐놓으면 효자 반찬이 된답니다. 평소에도 삼색나물을 무쳐서 참기름을 뿌려 나물비빔밥을 해먹어도 좋습니다. 재료 : 도라지 나물 : 도라지 2줌, 굵은 소금약간, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 생강 1/2작은술, 맛술 1큰술, 소금 1/2작은술, 참기름 1큰술, 멸치 육수 1/4컵, 통깨 약간, 식용유 고사리 나물 : 고사리 2줌, 조선간장 1큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 맛술 1큰술, 들기름 1큰술, 참기름 1/2큰술, 멸치 육수 1/4컵, 통깨 약간, 소금 약간 시금치 나물 : 시금치 1단, 조선간장 1..
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꼬막찜 만드는 법
겨울에 먹는 쫄깃한 보양식 꼬막찜 만드는 법 12 ~2 월 사이의 꼬막은 알이 탱글탱글하고 국물이 꽉 차 있어 제맛을 낸답니다. 맛도 좋지만 풍부해서 겨울철 보양식으로 불리우지요. 재료 : 꼬막 1kg, 소금 약간 양념장 : 간장 3큰술, 고춧가루 1/2큰술, 청주 1큰술, 꿀 1작은술, 쪽파 1개, 청양고추 1개, 홍고추 1/2개, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 통깨 1큰술 만드는 방법 : 1. 꼬막은 옅은 소금물에 하룻밤 담가 해감하고, 힘 있게 박박 문질러 찬물로 깨끗하게 여러 번 헹구어 줍니다. - 씻지 말고 냉장고에 이틀 정도 두어도 자연스럽게 해감을 토해낸답니다. 2. 냄비에 물을 붓고 소금을 조금 넣은 후 끓어오르면 손질한 꼬막을 넣어 한두 개 입이 벌어지기 시작하면 꺼내줍니다...
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미역줄기볶음 만드는 법
꼬들꼬들 건강 한 접시 미역줄기볶음 만드는 법 꼬들꼬들하면서 씹을수록 고소하고 바다 냄새가 풀풀 나는 미역줄기볶음은 겨울철 비타민 보충에 딱좋은 건강 음식입니다. 요즘은 사시사철 구하기 손쉬운 재료지만 해초류는 역시 겨울에 먹어야 제맛입니다. 재료 : 염장 미역줄기 1팩, 양파 1/4개, 당근 1/5개, 홍고추 2/3개, 식용유 양념 : 다진 마늘 1/2큰술, 맛술 1큰술, 물엿 1큰술, 참기름 1큰술, 소금 약간, 통깨 만드는 방법 : 1. 염장 미역줄기는 찬물에 서너 번 헹구어 소금기를 제거한 후, 찬물에 2시간 정도 담가 충분히 간기를 빼줍니다. - 소금기가 빠지면서 미역줄기도 통통하게 불어납니다. 2. 미역줄기는 건져내어 물기를 짜낸 후 먹기 좋은 크기로 듬성듬성 잘라줍니다. 3. 달군팬에 식용유..
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