본문 바로가기

도움이 되는글

우동 맛있게 만드는법 우동 맛있게 만드는법 우동에 유부를 얹어 끓이는것을 유부우동이라고합니다. 추운겨울날 포장마차에서 한그릇 후루룩 먹는 우동과 고속도로 휴게소에서 짬을 내어 먹는 우동도 맛있지만 집에서 만들어 먹는 우동도 맛있게 만들수 있습니다. 그 방법을 알아보도록 합니다. 재료 : 우동 1인분, 유부 1장, 어묵, 표고버섯, 대파, 쑥갓, 마른표고버섯, 통후추, 가쓰오부시, 진간장, 고운소금,우동소스 만드는 방법 : 1. 물에 맛술, 국멸치, 다시마, 마른표고버섯, 통후추를 넣어 10분정도 끓이다가 다시마는 건져낸다음 10분정도 더 끓여줍니다. 2. 불을 끈 다음 가쓰오부시 를 넣어 좀더 우려내줍니다. 3. 여과지에 걸러 맑은 국물만 받아서 냄비에 다시 받아놓습니다. 4. 진간장, 고운소금을 넣어 살짝 끓여서 우동소스를.. 더보기
아침을 든든하게 해주는 시래기된장국 만드는 법 아침을 든든하게 해주는 시래기된장국 만드는 법 11월이 제철인 무청을 푹 삶아서 햇볕에 잘 말린후 서늘한곳에 말린것을 시래기라고합니다. 이 시래기를 가지고 아침에 한상 가득 따뜻함을 느낄수 있는 시래기 된장국을 만들어 보도록 합니다. 재료 : 시래기 2줌, 된장, 대파, 다진파, 다진마늘, 들기름, 국간장, 고추장, 후춧가루, 다시마, 국멸치 만드는 방법 : 1. 다시마와 국물용 멸치를 넣고 10분정도 물을 팔팔끓여줍니다. 2. 시래기는 찬물에 10분정도 불렸다가 끓는물에 10분정도 삶은 다음, 다시 찬물에 20분정도 담가 쓴맛을 제거해주고 줄기의 껍질을 벗겨줍니다. 3. 프라이팬에 먹기 좋게 자른 시래기 와 된장, 다진파, 다진 마늘, 들기름을 넣고 오물조물 무쳤다가 살짝 볶아줍니다. 4. 다시마와 국.. 더보기
봄내음이 가득한 냉이된장국 만드는 법 봄내음이 가득한 냉이된장국 만드는 법 채소중에 단백질이 가장많이 들어 있는 냉이는 특히 비타민A가 많이 들어 있다고 합니다. 봄내음이 가득한 따뜻한 저녁식사에 바지락 냉이국으로 봄기운을 만끽할수 있답니다. 향긋한 국물이 예술입니다~~ 재료 : 냉이 150g, 바지락 180g, 양파 1/4개, 된장 2큰술, 고추장 1큰술, 다진마늘 1/2작은술, 멸치다시마 국물 만드는 방법 : 1. 물 4컵에 다시마 1장, 국멸치 10마리를 넣어 5분정도 끓여줍니다. 물이 끓어오르면 다시마만 건져내고 5분정도 더끓인 다음 멸치도 건져냅니다. 2. 멸치다시마 국물에 손질한 냉이를 넣어 1분정도 데친 다음 건져서 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 3. 냉이를 데치는 멸치국물에 바지락을 넣어 바지락이 입을 벌릴때까지 끓여줍니다. .. 더보기
화학적으로 만드는 인공감미료 화학적으로 만드는 인공감미료 미각중 가장 특별한 맛은 바로 단맛입니다. 동서고금을 부문하고 달다는 말은 항상 좋은 의미의 표현으로 불리우고있습니다. 이렇게 우리의 입맛에 단맛을 주는 것이 바로 감미료 입니다. 천연감미료이면서도 인공적으로 만들어지는 감미료에는 설탕,포도당, 과당 등이 있습니다. 그러나 설탕으로 대표되는 전통적인 당질 감미료는 충치, 비만, 당뇨병 등의 부정적인 측면이 부가되어 대체제가 주목받고 있는 실정입니다. 사카린 과저 설탕이 비싸서 먹기 힘든시절에는 사카린을 많이 썼습니다. 하지만 지금은 그 사용이 제한되어져 있습니다. 우리나에서는 1992년 사카린의 유해성 논란 때문에 절임류, 청량음료, 육가공품, 등 일부식품에 한해 사용되고 있습니다. 또한 체중을 감량하려는 사람들이나 당뇨로 고.. 더보기
전라도 맛집투어 광주 금호식당 전라도 맛집투어 광주 금호식당 사실 저는 게장을 별로 좋아하지는 않아요~ 하지만 집사람이 좋아해서 다니고는 하는데 이번에 다녀온곳은 아무 생각없이 그냥 지나가다가 들른 식당입니다. 광주 광산구 평동에 위치한 금호식당이라는 곳입니다. 원래 평동은 애호박찌게로 유명한곳으로 알고 있었는데 게장으로도 유명한곳이더라구요. 어디를 가야하나 차를 타고 빙빙돌다가 주차시설이 가장 좋아보이는 금호식당으로 들어갑니다.ㅎㅎ 아주 단순한 이유였습니다. 아직 점심식사 시간이 되지도 않았는데 손님들이 많이 보이네요. 왠지 자리가 없을것같은 불안감이 엄습?? 혹시나 위치를 모르실때는 동곡농협 찾아오시면 바로 건너편에 있습니다. 이쁘게 주차를 하고 나서 식당으로 들어가봅니다. 저는 주차때문에 늦게 들어갔는데 들어가보니 벌써 기본 세.. 더보기

티스토리툴바