초계탕 만드는법
초계탕 만드는법 초계탕은 식초와 겨자로 간을 해먹는다 해서 붙여진 이름입니다. 겨자를 평양 사투리로 '계자'라고 부른 데서 유래한 말이라고 하네요. 임금님의 여름 별미로 올려진 궁중요리 였는데, 요즘은 여름철 보양식으로 맛을 아는 미식가들 사이에서는 인기 높은 음식입니다. 재료 : 닭1마리(1kg), 오이1개, 배 1/2개, 당근 1/2개, 마른 표고버섯 4개, 소금 약간, 참기름 약간, 달걀 1개, 검정깨 약간 닭고기 양념: 조선간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1작은술, 흰 후추, 소금 국물양념 : 조선간장 2큰술, 소금 2큰술, 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 연겨자 1/2큰술 만드는 방법: 1. 닭은 내장과 기름기를 제거하고 깨끗이 씻어서, 대파 흰대, 생강, 청주, 통후추 와 함께 물 2.5..
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장조림맛있게만드는법
장조림맛있게만드는법 쇠고기보다 맛있는 돼지고기 장조림 땀을 많이 흘리는 여름에는 짭짤한 장조림류 반찬을 꼭 준비합니다. 쇠고기 장조림에서 느낄 수 없는 부드러움과 달착지근한 감칠맛을 돼지고기 장조림에서는 맛볼수 있습니다. 이가 약한 어르신들도 아주 잘 드실수 있는 장조림입니다. 재료 : 돼지고기 안심 500g, 청양고추 2개 돼지고기 삶을때 대파 1/2대, 통마늘 5쪽, 생강 1쪽, 통후추 1/2큰술 , 물 2컵 조림장 : 간장 7큰술, 청주 2큰술, 맛술 3큰술, 설탕 1큰술, 물엿2큰술, 물2컵 만드는 방법 : 1. 돼지고기는 안심으로 준비해서 찬물에 20분간 담가 핏물을 빼줍니다. 2. 고기는 물기를 제거하고, 큼직하게 잘라 삶을 때 재료를 모두 넣고 15분간 삶아줍니다. 3. 삶은 고기는 건져서 ..
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[콩나물밥 만들기]콩나물 밥 만드는법
[콩나물밥 만들기]콩나물 밥 만드는법 구하기 쉬운 콩나물로 밥을 지어 봅니다. 콩나물밥은 소화도 잘되고 콩 단백질도 섭취할수있어서 반찬이 마땅치 않은 날에 해먹기 좋은 건강메뉴입니다. 매콤한 양념장에 쓱쓱 비벼 먹는 맛은 따로 설명할 필요가 없답니다. 재료 : 쌀2컵, 콩나물 300g, 다진 쇠고기 150g, 다시마1장, 쇠고기 밑간용 소스(간장 1큰술, 맛술1큰술, 참기름 1작은술, 후추약간) 양념장 : 간장 5큰술, 조선간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 청양고추 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술 만드는 방법: 1. 쌀은 깨끗이 씻어서 다시마 1장을 넣고 찬물에 30분간 불려줍니다. 불린 쌀과 다시마물 모두 사용합니다. 2. 다진 쇠고기는 ..
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