일상으로의 초대

시원하고 맛있는 대하 맑은탕 만드는 방법 대하로 소금구이만 해 먹기에는 아까울수가 있습니다. 대하로 맑은 탕을 만들어보세요. 국물맛이 그렇게 시원할수가 없습니다. 대하가 맛있는 가을, 제철 대하로 쑥갓 넣고 끓인 시원한 대하 맑은탕을 만들어보겠습니다. 재료 : 대하 10마리, 콩나물 한줌, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 홍고추 1/2개, 쑥갓 한줌, 다진 마늘 1큰술, 조선간장 2큰술, 레몬즙 1작은술, 후추 약간 소금 약간 만드는 방법 : 1. 대하는 이쑤시개로 등 쪽의 내장을 제거해줍니다. 2. 무는 나박나박 썰고, 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷썰기 해둡니다. 콩나물과 쑥갓도 준비합니다. 3. 물 5컵에 무, 다시마, 청주를 넣고 끓이다가 다시마는 건져내고 중불로 줄여 20분간 푹 끓여줍니다. 4..

오징어 초밥 & 새우초밥 만드는 법 시중에 구하기 쉬운 새우와 오징어로 집에서 손쉽게 초밥을 만들어봅니다. 초밥 전문점 못지 않는 폼 나는 초밥을 집에서도 즐길수 있답니다. 손님상에 올려도 남부럽지 않군요. 재료 : 새우 10마리, 갑오징어 1마리, 김 1/2장, 미나리 10줄기, 연겨자 약간, 소금 약간 초밥양념 : 밥 3공기, 식초 3킅ㄴ술, 설탕 2큰술, 소금 1/3큰술, 검정깨 1큰술 만드는 방법 : 1. 따뜻한 밥에 식초, 설탕, 소금으로 배합초를 만들어 붓고 검정깨를 뿌려 비벼줍니다. 2. 오징어 몸통의 안쪽에 사선으로 칼집을 넣어 줍니다. 3. 새우는 머리와 껍질을 벗기고 등 쪽의 내장을 이쑤시개로 제거합니다. 4. 미나리는 끓는 물에 소금을 조금 넣고 재빨리 데쳐 찬물에 헹궈줍니다. 5. ..

버섯덮밥 만드는 법 버섯은 면역력을 강화시키는 장수 식품입니다. 느타리, 표고, 새송이, 양송이 버섯등으로 버섯덮밥을 만들어 봅니다. 단, 팽이버섯은 미끈거림이 있어서 다른 버섯과 섞는것이 좋습니다. 재료 : 애느타리버섯 2줌, 밥 1공기, 양파 1/4개, 홍고추 1/2개, 대파 1/4대, 멸치 육수 1/3컵, 식용유 양념 : 굴소스 1큰술, 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 녹말물 1큰술, 참기름 1/2큰술, 통깨 1/2큰술, 후추 약간, 소금 약간 만드는 방법 : 1. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 채 썬 양파를 볶다가, 애느타리버섯과 홍고추를 넣고 볶아줍니다. 2. 버섯의 숨이 죽으면 대파를 넣고 볶습니다. 3. 굴소스, 간장, 맛술을 넣어 간을 맞춰줍니다. 4. 멸치 육수나 물을 1/3컵을 붓고 끓이다가..

구수한 맛이 일품인 근대된장국 만드는 법 근대는 7~8월이 제철이지만 요즘엔 거의 아무때나 만나볼수 있습니다. 된장을 풀어 구수하게 근대 된장국을 끓이면 시골집의 평상에서 먹던 추억이 떠오릅니다. 재료 : 근대 2줌, 콩나물 한줌, 대파 1대, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 소금약간 멸치 육수 : 멸치 한줌, 마른 새우 1/2줌, 다시마 1장, 물 6컵 양념 : 된장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 조선간장 1큰술, 다진 생강 1/2작은술 만드는 방법 : 1. 멸치, 마른 새우, 다시마를 넣고 물을 부어 10분간 끓인 후 건더기는 건져냅니다. 2. 근대의 억센 줄기는 벗기고 끓는 물에 소금을 조금 넣고 살짝 데친 후 찬물로 헹궈줍니다. 3. 근대는 먹기 좋게 썰어서 된장, 다진 마늘, 다진 생강, 조선간장을..

피부미용에 좋은 오리로 만드는 훈제오리샐러드 만드는법 오리고기의 소비가 늘었습니다. 이젠 집에서도 훈제오리를 사다가 맛볼수 있게 되었습니다. 시판 훈제오리를 사다가 맛깔스러운 드레싱을 끼얹고 몇 가지 채소만 추가하면 전문점 못지않은 훌륭한 오리고기 샐러드를 즐길수 있습니다. 재료 : 훈제 오리고기 200g, 베이비 채소 한 줌, 토마토 1/2개, 식빵 1장, 버터 1/2큰술 유자드레싱 : 유자청 3큰술, 올리브오일 3큰술, 레몬즙 2큰술, 식초 1큰술, 꿀 2큰술, 소금 1/2작은술, 흰 후추 약간 땅콩소스 : 땅콩버터 2큰술, 깨소금 1큰술, 간장 2큰술, 연겨자 1큰술, 식초 2큰술, 레몬즙 1큰술, 꿀 2큰술 만드는 방법 : 1. 훈제오리는 얇게 썰어 달궈진 팬에 노릇노릇하게 구운 후, 키친타월에 ..

마늘소스로 느끼함을 날린 마늘소스 닭봉구이 만드는법 프라이드 치킨처럼 기름기도 없고, 간장 치킨처럼 짭짤하거나 자극적이지도 않아 마냥 먹게 되는 치킨입니다. 닭봉이라서 하나씩 집어 먹기도 좋습니다. 마늘소스를 발라 구웠더니 느끼함은 덜고, 감칠맛을 더해서 술안주나 아이 간식으로 추천하는 메뉴입니다. 재료 : 닭봉 15개, 녹말가루 7큰술, 우유 1컵, 식용유 마늘소스 : 다진 마늘 4큰술, 간장 2큰술, 청주 2큰술, 생강즙 1큰술, 올리브오일 2큰술, 레몬즙 1큰술, 소금 1/2큰술, 후추 약간 만드는 방법: 1. 닭봉은 우유에 30분 이상 담갔다가 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다. 2. 준비한 닭봉에 마늘소스를 만들어 버무린후, 냉장고에 1시간 이상 숙성시킵니다. 3. 숙성시킨 닭봉에 녹말가루를 버무려 ..

꼬들꼬들한 향긋함이 가득한 전복무침 전복은 여름이 제철이며, 맛과 영양이 뛰어나 여름철 보양 음식으로 꼽힌답니다. 죽을 끓이거나 탕으로 해 먹어도 좋지만 가열하지 않고 날로 먹어도 꼬들꼬들한 맛이 일품입니다. 재료 : 전복 3개, 오이 1/2개, 미나리 한 줌, 배 1/4개, 당근 1/4개, 양파 1/4개, 소금 약간 양념장 : 고추장 1큰술, 고춧가루 1.5큰술, 간장 2큰술, 식초 3큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1/2큰술 만드는 방법 : 1. 오이, 당근, 미나리 , 양파, 배는 같은 크기로 모두 채 썰거나 잘라서 준비합니다. 2. 분량의 재료대로 양념을 만들어줍니다. 3. 전복은 솔로 구석구속 깨끗이 씻어낸후 몸통을 떼어 얇게 채 썰어줍니다. 4...

묵은지를 더 맛있게 돼지고기 김치찜 만드는법 깊은 맛이 밴 묵은지는 그냥 먹기엔 맛이 너무 강합니다. 묵은지에 기름기가 적당히 밴 돼지고기를 넣어 찜을 해봅니다. 고기의 맛이 배어 더욱 구수하답니다. 묵은지는 국물을 넉넉히 붓고 김치찌개를 끓여도 아주 맛나답니다. 묵은지의 깊은맛에 빠져봅니다. 재료 : 돼지고기 500g, 묵은지 1/2포기, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 1/2대, 멸치 육수 3컵, 고춧가루 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 김칫국물 1/2컵, 청주 2큰술, 후추 약간 만드는 방법 : 1. 돼지고기는 기름기가 비교적 적은 목삼겹살을 준비해서 찬물에 30분간 담기 핏물을 뺀후 두툼하고 크게 썰어줍니다. 2. 묵은지나 신김치를 속을 털지 말고 통째로 준비하세요 3. 바닥이 넓..

풋풋하고 짭조름한 반찬 마늘쫑건새우볶음 만드는 법 마늘의 속대인 마늘쫑으로 짭조름한 밑반찬을 만들어봅니다. 마른 새우를 듬뿍 넣어 볶음을 하면, 풋풋한 마늘쫑과 달착지근한 새우가 씹혀 은근히 젓가락이 많이 가는 반찬입니다. 재료 : 마늘쫑 200g, 마른 새우 50g, 홍고추 1개, 식용유 조금, 소금 약간 양념 : 진간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 물엿 1/2큰술, 맛술 1큰술, 참기름 1/2큰술, 통깨, 후추 약간 만드는 방법 : 1. 마늘쫑은 5cm 길이로 썰어 끓는 물에 소금을 조금 넣고 살짝 데친 후, 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다. 2. 마른 새우는 기름을 두르지 않은 프라이팬에 뜨겁게 한번 볶아줍니다. 3. 달군 팬에 식용유를 두르고 마늘쫑을 살짝 볶다가 진간장, 굴소스, 물엿, 맛술을 넣어 골..

명절 상차림에는 기본 삼색나물 만드는 법 명절에 꼭 준비해야 할 음식들 중에 삼색나물을 빼놓을수 없습니다. 고사리, 도라지, 시금치 나물은 늘 준비하는 반찬이죠. 고소하고 감칠맛 나게 무쳐놓으면 효자 반찬이 된답니다. 평소에도 삼색나물을 무쳐서 참기름을 뿌려 나물비빔밥을 해먹어도 좋습니다. 재료 : 도라지 나물 : 도라지 2줌, 굵은 소금약간, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 생강 1/2작은술, 맛술 1큰술, 소금 1/2작은술, 참기름 1큰술, 멸치 육수 1/4컵, 통깨 약간, 식용유 고사리 나물 : 고사리 2줌, 조선간장 1큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 맛술 1큰술, 들기름 1큰술, 참기름 1/2큰술, 멸치 육수 1/4컵, 통깨 약간, 소금 약간 시금치 나물 : 시금치 1단, 조선간장 1..