일상으로의 초대

봄내음이 가득한 냉이된장국 만드는 법 채소중에 단백질이 가장많이 들어 있는 냉이는 특히 비타민A가 많이 들어 있다고 합니다. 봄내음이 가득한 따뜻한 저녁식사에 바지락 냉이국으로 봄기운을 만끽할수 있답니다. 향긋한 국물이 예술입니다~~ 재료 : 냉이 150g, 바지락 180g, 양파 1/4개, 된장 2큰술, 고추장 1큰술, 다진마늘 1/2작은술, 멸치다시마 국물 만드는 방법 : 1. 물 4컵에 다시마 1장, 국멸치 10마리를 넣어 5분정도 끓여줍니다. 물이 끓어오르면 다시마만 건져내고 5분정도 더끓인 다음 멸치도 건져냅니다. 2. 멸치다시마 국물에 손질한 냉이를 넣어 1분정도 데친 다음 건져서 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 3. 냉이를 데치는 멸치국물에 바지락을 넣어 바지락이 입을 벌릴때까지 끓여줍니다. ..

화학적으로 만드는 인공감미료 미각중 가장 특별한 맛은 바로 단맛입니다. 동서고금을 부문하고 달다는 말은 항상 좋은 의미의 표현으로 불리우고있습니다. 이렇게 우리의 입맛에 단맛을 주는 것이 바로 감미료 입니다. 천연감미료이면서도 인공적으로 만들어지는 감미료에는 설탕,포도당, 과당 등이 있습니다. 그러나 설탕으로 대표되는 전통적인 당질 감미료는 충치, 비만, 당뇨병 등의 부정적인 측면이 부가되어 대체제가 주목받고 있는 실정입니다. 사카린 과저 설탕이 비싸서 먹기 힘든시절에는 사카린을 많이 썼습니다. 하지만 지금은 그 사용이 제한되어져 있습니다. 우리나에서는 1992년 사카린의 유해성 논란 때문에 절임류, 청량음료, 육가공품, 등 일부식품에 한해 사용되고 있습니다. 또한 체중을 감량하려는 사람들이나 당뇨로 고..

전라도 맛집투어 광주 금호식당 사실 저는 게장을 별로 좋아하지는 않아요~ 하지만 집사람이 좋아해서 다니고는 하는데 이번에 다녀온곳은 아무 생각없이 그냥 지나가다가 들른 식당입니다. 광주 광산구 평동에 위치한 금호식당이라는 곳입니다. 원래 평동은 애호박찌게로 유명한곳으로 알고 있었는데 게장으로도 유명한곳이더라구요. 어디를 가야하나 차를 타고 빙빙돌다가 주차시설이 가장 좋아보이는 금호식당으로 들어갑니다.ㅎㅎ 아주 단순한 이유였습니다. 아직 점심식사 시간이 되지도 않았는데 손님들이 많이 보이네요. 왠지 자리가 없을것같은 불안감이 엄습?? 혹시나 위치를 모르실때는 동곡농협 찾아오시면 바로 건너편에 있습니다. 이쁘게 주차를 하고 나서 식당으로 들어가봅니다. 저는 주차때문에 늦게 들어갔는데 들어가보니 벌써 기본 세..

모하비 기어봉 다이 오늘은 제가 타고 있는 자동차 모하비 다이에 관해 포스팅 해보겠습니다. 얼마 타지는 않았지만 순정 기어봉(기어노브)가 그렇게 마음에 들지만은 않더라구요. 뭔가 새로운 감성을 느껴보고 싶었습니다. ㅎㅎ 그래서 인터넷을 검색하고 카페를 뒤져보니 에쿠스와 제네시스 등등 다른 차종의 기어봉을 이식할수 있다는것을 알았습니다. 그리하여 동네 주변의 기아자동차 부품대리점에 갔지만 !! 두둥!! 부품이 없다네요.ㅋ 이런 제길슨.ㅋ 인터넷으로 주문하여보았습니다. 인터넷으로 구매해보니 2만원 근처 였던걸루 기억합니다. 제네시스와 에쿠스 사이에서 고민하다가(?) ㅋㅋㅋ 에쿠스로 결정하였습니다. 왠지 큰 선심쓴듯한 느낌? 작업은 간단하더라구요 . 순정 기어봉 자체가 그냥 꽂는 방식이어서 냅다 뽑아내기만 하..

이국적인 바다 제주도 중문해수욕장 남국의 정취를 느낄 수 있는 제주도 중문관광단지 안에 위치한 중문해수욕장은 제주도 특유의 검은 현무암이 멋지게 조화를 이룬 바닷가입니다.활처럼 굽은 백사장과 흑,백,적,회색의 모래가 독특해 영화나 드라마 촬영장소로도 유명하답니다. 백사장이 길게 형성되어 있다 하여 제주도 방언으로 진모살 해수욕장이라불리우기도 합니다. 해수욕장 오른쪽에 병풍처럼 둘러쳐진 해안 절벽에는 길이 15m 정도의 천연동굴이 있고, 해안 암벽을 따라 수천 종의 희귀성 식물이 자생하고 있어 생태관광을 하기에도 좋습니다. 해수욕장주변에 해양 레포츠 업체가 많아 제트스키를 비솟하여 윈드서핑, 바나나보트, 스노클링, 패러세일링, 스쿠버다이빙 등을 다양하게 즐길수있습니다. 이곳은 수심이 깊어 어린이들과 해수욕..

기암절벽이 아름다운 소매물도 여행 한려해상 국립공원 끝자락에 위치한 소매물도는 쪽빛 바다와 기암절벽이 어우러져 아름답기 그지없다. 때문에 각종 CF나 드라마의 촬영지로 유명하다. 마을 뒤편의 비탈길을 따라 20분정도 올라가면 소매물도의 최고봉인 망태봉 정상에 다다른다. 이곳에 오르면 바로 옆에 위치한 등대섬을 비롯해 남해에 점점이 떠있는 섬들은 물론 거제 해금강까지 한눈에 들어와 소매물도의 전망대 역할을 톡톡히 한다. 특히 망태봉에서 내려다본 등대섬의 전경은 소매물도의 절경중 최고이다. 자생 동백나무가 울창한 숲을 이루고 있는 본섬과는 달리 곳곳이 잔디로 덮혀있는 등대섬은 소매물도의 제1의 볼거리로서 하얀등대와 함께 이국적인 멋으로 가득하다. 본섬과 30여m 떨어져있는 등대섬은 하루 두 차례 썰물 때만 ..

아삭아삭한 맛이 일품인 셀러리 효능 셀러리는 재배방법과 파종시기에 따라 수확하는 시기가 다르므로 제철이 따로 정해져 있지는 않습니다. 봄에 파종한 셀러리는 6월정도면 먹을수있습니다. 셀러리의 특징을 잘 파악하여 조리하는것이 제 맛을 낼수 있는 가장 좋은 방법입니다. 셀러리는 키가 작고 밑동 부분이 넓은것이 좋은 셀러리입니다. 잎은 짙은녹색을 띠고 싱싱한것이 좋으며, 줄기는 초록색보다는 연두색에 가까운 연한것이 좋습니다. 너무 많이 자란 셀러리는 껍질이 두껍고 샐러드로 먹기엔 억세기 때문에 줄기는 너무 굵지 않은것이 좋습니다. 셀러리는 다른 야채에 비해 비타민B가 많이 함유되어 있습니다. 조혈작용을 하는 철분과 단백질을 구성하는 글루타민산과 메티오닌또한 많이 포함하고 있습니다. 식이성섬유질도 풍부하여 장의..

상큼하고 아삭한 토마토 보관법 사계절 내내 접할수 있는 토마토는 7월에서 8월에 열매를 맺는 여름토마토가 비타민C를 가장많이 함유하고 있습니다. 껍질에 탄력이 있어 탱탱하며, 광택이 살아 있어 만져보았을때 묵직하고 단단한것이 싱싱한 토마토입니다. 전체적으로 색이 고르며 둥글둥글한것이 좋습니다. 꼭지는 시들지 않은것이 좋은 토마토 입니다. 토마토에는 비타민C는 물론 니토틴산 및 비타민P의 일종인 루틴이 들어 있어 모세혈관을 강화하고 혈압을 내리는 작용을 합니다. 때문에 고혈압이나 동맥경화에 좋은 식품입니다. 토마토의 빨간색을 만드는 색소는 라이코펜이라는 성분으로 인체의 세포를 손상시키는 활성산소를 억제하는 기능을 하고있습니다. 토마토는 간기능 보호와 노화방지에 아주 좋은 효과가 있습니다. 토마토는 흐르는 ..

시원하고 담백한 야콘 먹는법 고구마와 흡사하게 생긴 야콘은 뿌리채소입니다. 고구마처럼 단맛이 나긴 하지만 땅속의 배 라고 불릴만큼 수분이 많답니다. 우리나라에서는 아직 생소한 채소이기도 합니다. 야콘은 수확직후에 먹으면 단맛이 적으며, 적당히 숙성을 거쳐야 당도가 높아져 더욱 좋은 맛이 난답니다. 야콘특유의 아삭함은 청량감을 느끼게 해줍니다. 조리방법은 감자나 고구마처럼 요리하면 됩니다. 볶음요리나 생선조림에 넣어도 훌륭한맛이납니다. 야콘은 구입후 어두운곳에서 건조하게 보관해야 오래보관이 가능합니다. 야콘은 고구마와 성분이 비슷하며 포도당, 과당, 자당을 함유하고 있어 맛이 달고 성질이 약간 차갑습니다. 열량이 낮은 식품이기때문에 다이어트에도 좋은 효과가 있습니다. 야콘은 국화과에 속하는 식물이기때문에 ..

스태미너 황제 양파 보관법, 양파의 효능 양파는 계절에 상관없이 흔하게 먹을수 있는 야채입니다. 하지만 양파도 제철이 있습니다. 양파가 가장 맛있는 시기는 5월과 6월입니다. 이시기의 양파는 단맛이 강하고 영양도 높아 아주 맛있게 먹을수있답니다. 껍질이 잘 마르고 광택이 있으며 단단하고 들어보았을때 묵직한것이 좋은 양파입니다. 마른 겉껍질이 누런것보다는 붉은빛이 도는것이 신선하고 맛도 좋습니다. 줄기 자른 부분을 눌러 보아 물렁물렁 한것은 심이 썩은 것이므로 피하는 것이 좋습니다. 당질을 많이 함유하고 있어 달착지근한 맛이 나는 양파는 포도당과 설탕, 맥아당 등이 많이 들어 있습니다. 그 밖에 비타민B와 C , 무기질이 많이 들어 있습니다. 양파 특유의 매운맛과 자극적인 냄새는 유화알릴이라는 성분으로서 ..