일상으로의 초대

스태미너 황제 양파 보관법, 양파의 효능 양파는 계절에 상관없이 흔하게 먹을수 있는 야채입니다. 하지만 양파도 제철이 있습니다. 양파가 가장 맛있는 시기는 5월과 6월입니다. 이시기의 양파는 단맛이 강하고 영양도 높아 아주 맛있게 먹을수있답니다. 껍질이 잘 마르고 광택이 있으며 단단하고 들어보았을때 묵직한것이 좋은 양파입니다. 마른 겉껍질이 누런것보다는 붉은빛이 도는것이 신선하고 맛도 좋습니다. 줄기 자른 부분을 눌러 보아 물렁물렁 한것은 심이 썩은 것이므로 피하는 것이 좋습니다. 당질을 많이 함유하고 있어 달착지근한 맛이 나는 양파는 포도당과 설탕, 맥아당 등이 많이 들어 있습니다. 그 밖에 비타민B와 C , 무기질이 많이 들어 있습니다. 양파 특유의 매운맛과 자극적인 냄새는 유화알릴이라는 성분으로서 ..

초록색의 신비 양상추 효능 아삭아삭 씹히는 맛이 상큼한 잎채소로 유명한 양상추는 영양이 풍부할뿐 아니라 적당히 잘라 소스를 뿌려 간단히 먹을수 있습니다. 다른 잎채소와 마찬가지로 여름에서 늦가을 사이가 제철이기도 합니다. 국화과에서 속하는 양상추는 상추와 달리 잎이 둥글고 넓으며 양배추 처럼 덩어리를 이루고 있습니다. 양상추는 상추를 개량하여 샐러드용으로 만든품종으로 붉은색, 녹색 등 그 종류가 다양합니다. 뿌리를 베어낸곳이 싱싱하고 잎이 연한 초록빛으로 윤기가 돌고 부드러운게 좋은 양상추입니다. 잎이 너무 얇으면 양상추 특유의 아삭거림이 부족하게 됩니다. 카로틴의 함량이 풍부하며 비타민C, 칼슘, 칼륨등 무기질도 풍부하게 가지고 있습니다. 특히 비타민C가 풍부하여 스트레스 해소에 큰 도움이 되며 칼슘,..

파릇파릇한 미나리 효능 과 독미나리 상큼한 향기와 입안가득 멤도는 씹는맛이 일품인 대표적인 봄나물 미나리. 원래는 이른 봄이 제철이지만 요즘엔 하우스에서 재배가 가능하여 일년내내 맛볼수가 있습니다. 줄기가 일정하고 잎에 벌레먹은 흔적과 잡티가 없는것이 좋은 미나리 입니다. 미나리는 혈액을 보호하고 정신을 맑게해주는 식품으로 유명합니다. 그 이유는 미나리에 들어있는 풍부한 철분과 독특한 정유성분때문입니다. 미나리에서 나는 향은 방향성 정유성분으로써 보온 과 발한 작용에 좋습니다. 감기환자나 냉증으로 고생하는 사람에게 매우 좋은 식품입니다.또한 혈압을 낮추는 효과와 해독작용이 뛰어나 고혈압, 동맥경화, 황달등의 치료에도 도움이 됩니다. 여름에 미나리를 먹지말라고 하는데에는 그이유가 따로있습니다. 여름미나리에..

가족과 함께 떠난 여수여행에서 맛집에 한번 들려보았습니다. 7월말에 갔었었는데 이제서야 포스팅을 해보게 되네요.ㅋ 게으름이 하늘을 찌릅니다요.ㅎ 우선 위치는 다음과 같습니다. 건물입구 왼편에 주차장도 준비가 되어있네요. 한 10대정도 주차가 가능합니다. 대신 점심시간에는 붐빌수 있으므로 미리 가시던지 아니면 좀 늦게 가시는게 좋을것같네요. 4가족이 총 출동하는바람에 인원수가 많아서 자리를 잡기가 애매했습니다. 그래서 결국엔 폭풍 줄서기를.ㅜㅜ 저희 가족과 다른분들은 밖에서 줄을..ㅋ 이때는 여름이라서 그런가 복장이 다들 시원합니다.ㅋ 따로 설명하지 않아도 이미 온오프라인 & 입소문이 자자한 집은 확실한것같습니다. 찬조출연으로 제 아들과 조카가 나왔군요.ㅎ 이쁜녀석들 제기억엔 어느 단제에서 우르르 오셔가지..

담백하고 구수한 호박찌개 만드는 법 재료 : 마른 새우 1/3컵, 호박 1개, 고추장 1큰술, 된장 1/2큰술, 굵은파 1/2대, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 생강 1/4큰술, 소금 조금, 물 4컵 만드는 방법 : 1. 마른 새우는 체에 담아 흔들어서 수염이나 부스러기를 없앤후 마른 행주로 비벼 닦고, 호박은 깨끗이 씻어 0.5cm 두께의 반달모양으로 썹니다. 굵은 파는 어슷 썰어 준비합니다. 2. 냄비에 찬물을 붓고 분량대로 고추장과 된장을 2:1의 비율로 풀어 한소끔 끓여줍니다. 3. 바글바글 끓는 국물에 마른 새우를 넣고 시원한 국물 맛이 우러날 때까지 바글바글 끓입니다. 끓이는 중간에 떠오르는 거품은 수시로 건져내야 국물이 탁해지지 않습니다. 4. 국물맛이 우러나면 준비한 호박을 넣고 한소끔 끓인..

입맛 돋우는 반찬 명란젓찜 만들기 젓갈중에 고급으로 치는것이 명란젓입니다. 명란을 고를 때는 백명란젓이라고 해서 분홍빛이 많이 도는게 맛있습니다. 너무 빨간 것은 색소가 들어갔거나 약간 맛이 변하려고 하는 상태입니다. 그래서 곰팡이 같은걸 감추려고 일부러 양념을 잔뜩한것일수도 있습니다. 명란젓을 뚝배기나 우묵한 접시에 담아 밥 지을때 쌀 위에 얹거나 찜기에 담아 중탕을 하면 짠맛과 특유의 비린내가 덜해서 입맛 없을때 아주 좋답니다. 재료 : 명란 500g, 마늘 2쪽, 대파 1/2대, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 참기름 1작은술 만드는 방법 : 1. 명란젓은 분홍빛을 띠는 싱싱한 것으로 준비해, 통통한 가운데 부분에 양념을 끼워 넣을수 있도록 살짝 칼집을 넣어줍니다. 2. 홍고추와 풋고추는 꼭지를 떼고 ..

오징어무말랭이 만드는 법 우리 음식은 재료나 조리법에 따라 얼마든지 새롭고 다양한 맛을 낼수 있습니다. 무말랭이를 젓국에 무치기도 하는데에서 힌트를 얻어 오징어를 한번 넣어봤습니다. 생오징어를 살짝 데치거나 아니면 삼삼하게 젓갈을 담갔다가 무말랭이와 무치면 됩니다. 간단히 요리할수 있습니다. 재료 : 오징어 1마리, 무말랭이 1컵, 쪽파 3뿌리 무침양념 : 고춧가루 1/2컵, 국간장 , 설탕, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1/2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 소금 만드는 방법 : 1. 무말랭이는 미지근한 물에 씻어 물기를 꼭 짠 후 체에 담아 물기를 빼줍니다. 쪽파는 깨끗이 다듬어 씻어 4cm 정도 길이로 토막냅니다. 2. 오징어는 다리를 잡아당겨 내장을 빼내고 깨끗이 씻은 후 길게 반 갈아 위에..

호박갈치조림 만드는법 애호박은 단맛이 많지만 늙은 호박은 단맛과 함께 구수하고 깊은 맛이 있습니다. 계절에 따라 쉽게 구할수 있는 것을 가지고 얼마든지 응용할수 있답니다. 누릇누릇해지기 시작한 호박은 껍질이 두꺼우니 껍질은 벗겨내고, 속을 긁어낸 후에 적당히 썰어서 사용하면 됩니다. 재료 : 갈치 1마리, 애호박 1개, 소금, 실고추 양념장 : 국간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1큰술, 맛술 1큰술, 물엿 1큰술, 육수 1/2컵 만드는 방법 : 1. 갈치는 토막내어 소금으로 밑간해 줍니다 - 갈치는 비늘을 긁어내고 머리를 잘라 내장을 빼낸 다음 깨끗이 씻어 10cm 길이로 토막낸다음 그릇에 담아 소금을 솔솔 뿌려 밑간을 해줍니다. 2. 애호박은 반달모양으로 ..

시래깃국 만드는 법 무잎을 떼어 건조시킨 시래기는 채소가 귀한 겨울철에 비타민을 효과적으로 공급해주는 대표 식품입니다. 쇠고기를 넣고 보글보글 끓이면 깊고 구수한 맛이 배가 되어 밥 한 공기를 말아 뚝딱 해치우고는 한답니다. 재료 : 시래기 2줌, 대파 1대, 소금약간 시래기 양념 : 된장 4큰술, 조선간장 2큰술, 멸치가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술 육수 : 쇠고기 300g, 물2리터, 생강 1톨, 청주 2큰술 만드는 방법 : 1. 쇠고기는 찬물에 담가 핏물을 빼줍니다. 2. 삶은 시래기는 깨끗이 헹궈서 한입 크기로 잘라 시래기 양념을 넣고 조물조물 무쳐서 양념이 배도록 30분간 재워둡니다. 3.핏물을 뺀 쇠고기는 잘게 썰어 물을 붓고 생강과 청주를 넣고 끓입니다. 4. 육수가 우러나기..

낙지볶음 맛있게 만드는법 낙지와 치즈의 만남이 특별합니다. 혀끝이 얼얼하도록 매콤한 낙지볶음과 모차렐라치즈의 만남은 매콤한 맛에 고소함이 더해져서 최고의 맛을 보여줍니다. 아무리 매워도 마냥 먹을수 있을것같습니다. 재료 : 낙지 2마리, 양파 1/2개, 당근 1/3개, 미나리 한줌, 홍고추 1개, 대파 1/2개, 흰떡 한 줌, 식용유 , 통깨, 모차렐라치즈 1컵, 참기름 양념장 : 고추장 2큰술, 고춧가루 3큰술, 간장 3큰술, 물엿 2큰술, 설탕 1큰술, 맛술 2큰술, 양파 1/4개, 통마늘 3쪽, 청양고추 2개, 참기름 1큰술, 핫소스 2큰술, 후추 약간 낙지손질 : 밀가루 2큰술, 굵은 소금 1큰술 만드는 방법 : 1. 양파는 채 썰고, 당근, 대파, 홍고추는 어슷썰기, 미나리는 5cm 길이로 썰어..